大手すしチェーンの元気寿司（宇都宮市）が、 回転レーンを次々と撤去しているそうです。 回転レーンの土台を残し、お客が注文した 商品を特急レーンで提供するスタイルに 変えたところ、店舗の売り上げが平均して 2割アップしただけでなく、さまざまな 副次…